Что заготовить, пока есть несколько конфорок. С завтрашнего дня — одна электрическая 1500 Вт
Идея
Мясо, рыбу, овощи и так делаем в аэрогриле и духовке — им газ не нужен.
А вот варка большими объёмами (крупы, картошка, яйца) на одной слабой конфорке —
мучение. Сегодня закрываем именно её: варим всё параллельно, раскладываем по порциям, морозим.
Что варить
Ориентир на 3–4 дня на двоих (у Георгия порции +30%). Крупы морозятся отлично.
Что
Сухого / шт
Выход
Конфорка
Рис
500–600 г
~1.5 кг
1
Гречка
500–600 г
~1.3 кг
2
Картошка в мундире
все 5–6 шт
как есть
3
Яйца вкрутую
все 10 шт
10 шт
4
Остальное потом добьёте на электроплитке — мелкая
порция крупы на 1500 Вт варится нормально, проблема только с большими объёмами.
Параллельно, ≈50 минут
Ставим 4 кастрюли сразу (T=0):
Рис. Промыть до чистой воды, залить 1:2 (вода на 2 пальца выше),
соль, лавровый лист + зубчик чеснока + ½ ч.л. куркумы или паприки
(аромат и цвет, не пресно). Закипело → минимум, под крышкой 12–15 мин, дать постоять.
Гречка. Промыть, залить 1:2, соль, лавровый лист. Закипело → минимум,
15–18 мин под крышкой, не мешать. В конце ложка масла + раздавленный чеснок.
Картошка. В мундире (лучше хранится, чистить потом), холодный старт,
соль, 20–25 мин до мягкости ножом.
Яйца. См. блок ниже.
🥚 Яйца вкрутую
Яйца свежие (Kumisi, срок до 22.07) — свежие чистятся хуже,
поэтому метод строго по шагам, прокол обязателен.
Вода закипела — опускаем ложкой в кипяток (не холодный старт).
Прокол тупого конца иголкой — со стороны воздушной камеры. Иголки достаточно, кнопка не нужна.
Щепотка соды (½ ч.л. на кастрюлю) — свежим яйцам особенно помогает отходить скорлупе.
Среднее кипение 9–10 мин вкрутую (не бурное — иначе бьются).
Ледяная баня 10 мин. Чистить в воде с тупого конца.